「首发」孔雀开屏鱼怎么做好吃又简单
主料
武昌鱼 ：1条辅料
盐 ：适量胡椒粉 ：适量
姜片 ：适量
辣椒 ：适量
豉油 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
大葱 ：适量
具体步骤
1.这是刚刚买回来的扁鱼，我们这叫武昌鱼。买的鱼只让卖鱼的去鳞，不要开膛破肚。第一步，掐头去尾。用刀切掉头和尾。
2.然后去掉腮，内脏。内脏从前面扣出来。要保持鱼肚子的完整。
3.从背部切开，保持鱼肚子上能连接。
4.一片一片的切，厚点薄点没事，因为都是新手。只要不是差距很大就行。这是切一半的时候
5.切完了。我切的厚薄也不均匀。
6.展开就有点雏形了。
7.切完了就把鱼腌制一下。少加点盐，因为一会还要放豉油，豉油里面含盐。腌制当料酒，胡椒粉，少来点盐。别的不需要。
8.腌制七八分钟，等待一会。
9.开始蒸鱼，盘子底底铺丛片姜片。
10.把腌制好的鱼放盘子里。
11.就像美女打扮一样，给鱼也要打扮好整理好。这样就漂亮啦。
12.把鱼头放中间。
13.鱼尾放在鱼头下面。
14.锅里水开了再把鱼放进 去蒸。放早了有腥味
15.蒸七八分钟就可以。蒸完鱼要把盘子里面得水倒出来。这是刚蒸完得鱼。
16.准备小的青红尖椒。
17.辣椒这样切。
18.山东大葱。
19.葱姜撇末。
20.刚才是给鱼打扮，现在是给鱼化妆时间。把青红椒摆上。如图，这个不用多解释了吧。
21.葱姜撒在中间。
22.淋上蒸鱼豉油。
23.豉油事这个样子的。
24.锅内放油，等油微微冒烟的时候浇在葱姜末上。
25.淋完油可以上桌啦，大功告成。
鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。腌制时候的盐只要一点点即可。
