「首发」红烧带鱼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
盐 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
主料
带鱼 :250辅料
油 :适量盐 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.带鱼洗净切块用盐和料酒腌一下进味
2.腌好了撒点淀粉,拌匀(我是晃匀的)
3.葱姜蒜切条
4.锅内热油之后放入带鱼开始煎(油不要放太多,火别太大,用电饼铛煎也不错),带鱼多就分两次煎
5.煎至两面金黄盛出来
6.锅内留少许油(如果开始油不多的话,剩下的油应该正好),爆香葱姜蒜
7.放入带鱼炒一下,翻的时候得小心,带鱼容易散掉
8.倒入开水
9.倒点生抽和老抽。盖锅盖煮一下
10.煮至汤汁粘稠,放少许盐
11.盛盘
煎鱼的时候油不要放太多,因为煎过带鱼的油都比较浑浊,没法再用了,所以尽量用的差不多,放淀粉也可以多吸点油。用电饼铛煎鱼比较省事