美味的青椒藕片炒肉丝怎么做好吃又简单
今天给大家介绍的这一道菜是美味的青椒藕片炒肉丝，藕片脆脆的，香甜清新，如果小炒的话那个口感也是非常不错的。青椒提味，葱绿色也与白嫩的藕片相称，装盘看起来也是非常精致可口的，让人食指大动。偏爱肉食的朋友可以尝尝里面的肉丝哦。
主料
藕 ：500辅料
油 ：适量盐 ：适量
蛋清 ：适量
红薯淀粉 ：适量
小青椒 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
葱 ：适量
鸡精 ：适量
猪肉 ：适量
具体步骤
藕去皮洗干净，其余配料也全部清洗干净
猪肉切成丝后加入蛋清和淀粉，用力抓几下，腌制几分钟
藕切成片，小青椒切成滚刀型，葱切成段，蒜切成片，姜切成丝（五六丝就够了）
锅烧热后加油烧至5成热
加入蒜片和姜丝炒出香味
加入腌过的肉丝，翻炒至变色
加入2滴酱油，把肉炒香炒上色
加藕片翻炒至七八分熟（期间如果糊底了，可以加点水）
加两小勺盐
加适量的料酒把盐炒化炒均匀
加入小青椒继续翻炒40秒左右
加适量的鸡精
加入葱段，翻炒均匀即可出锅
1、炒的过程中，边炒边略加清水,不但好炒,而且藕片又白又嫩。
