「酥香」红豆面包卷怎么做好吃又简单
主料
高粉 ：280蜜红豆 ：100
酵母 ：3
水 ：100
辅料
糖 ：30盐 ：3
牛奶 ：35
鸡蛋 ：70
黄油 ：30
白芝麻 ：适量
纸托 ：6个
具体步骤
1. 除黄油、蜜豆外所有食材混合揉成较光滑面团后，加入黄油，揉至出薄膜状态（扩展阶段）
2. 室温发酵，注意覆盖保鲜膜或加盖
3. 发酵制2-2.5倍大
4. 排气
5. 分成六小份，揉圆，覆盖保鲜膜，松弛醒发15min
6. 包入红小豆馅儿
7. 擀成长椭圆型
8. 均匀切四刀，两端不要切断
9. 捏住两端，相反方向拧
10. 轻轻拉长一点，打一个单结，即成型
11. 置于纸托上，38-40度、湿度80%环境下进行二次发酵
12. 发酵至1.5-2倍大，表面刷全蛋液，撒上白芝麻，六份均如此制作
13. 放入预热好的烤箱，185度，中层，上下火，15-20min至表面金黄，出炉！晾凉食用
1.大概10cm面包卷6个。2.是我的蜜红豆吐司方子演变而来。3.保存：晾凉后，装入保鲜袋等，常温保存，尽快吃完，面包不宜冷藏，分享小经验：若想保存时间长一些，可冷冻，食用时烤箱复烤一下如刚出炉一般。4.没有纸托就直接放烤盘上也可以。
