「健康美食」椰丝蛋糕面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

高筋面粉 ：200
低筋面粉 ：50
酵母 ：3
牛奶 ：120ml
黄油 ：20
糖 ：30
盐 ：2
蛋液 ：40

辅料

鸡蛋 ：3个
椰丝 ：适量
食用油 ：20ml

具体步骤

1.辅料中的鸡蛋分为蛋清和蛋黄~

2.蛋黄中加入食用油和牛奶拌匀，低筋面粉过筛~

3.蛋清中分三次加入糖打发至硬性发泡~

4.将蛋白糊取三分之一倒入蛋黄糊中拌匀，而后将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀~

5.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中~

6.烤箱预热中层上下火160度25分钟左右即可~

7.出炉晾凉~

8.倒扣脱模~

9.将主料中的材料放入面包桶中，揉至拓展阶段，进行基础发酵~

10.将蛋糕体切成两块~

11.面团发好后排气，滚圆分割成2份，压扁擀成长方形，把蛋糕片放在面片中央，两侧的面片切成条~

12.用编辫子的方法包裹住蛋糕片~

13.把造型好的面包放入烤盘，发酵40分钟左右，表面刷蛋液~

14.烤箱预热175度中层上下火20分钟~

15.出炉晾凉~

16.撒椰丝~

17.切块~

18.里面是蛋糕的柔软，外面是面包的香气~一口就能同时吃到面包和蛋糕~

烹饪技巧

烤面包时看到着色之后可以在顶上加盖锡纸，以防止上色过深~