最爱的清炖鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

清炖鱼头是一道比较清淡的家常菜，鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少。适合于现代都市爱美的女士们，在享受美味的同时不需要担心身材.。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，对于生活压力较大的上班族来说，下班后的一条鱼能让人放下所有疲惫。

主料

鱼头 ：1个

辅料

油 ：适量
味精 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
葱姜蒜 ：适量

具体步骤

1.主辅料： 鱼头、葱姜蒜

2.把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。

3.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。

4.放入鱼头。

5.旺火，先后烹入醋、料酒。

6.加适量生抽。

7.加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。

8.把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。

9.加味精提鲜，即可关火。

10.出锅装盘，即可上桌。

烹饪技巧

1、清炖鱼头的关键要保证成品菜肴无腥味。2、一是把鱼头收拾干净；二是旺火蒸发醋、料酒，使腥味蒸发掉。三是炖制时不要盖盖。