清香红头鱼炖萝卜怎么做好吃又简单
红头鱼炖萝卜是一道营养丰富，充满萝卜香气的家庭菜肴。红头鱼含有丰富的矿物质、维生素如维生素B2以及叶酸等，能够起到很好的健胃滋补以及清热解毒的功效。其肉质鲜嫩，容易消化吸收。而青萝卜所含丰富的纤维素以及低热量，能够有助于减肥，促进肠胃消化，还有抗癌功效。
主料
红头鱼 ：600青萝卜 ：380
辅料
一品鲜酱油 ：适量八角 ：1个
香菜 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：3瓣
油 ：适量
盐 ：适量
干辣椒 ：2个
葱 ：适量
具体步骤
1.将新鲜的红头鱼洗净，去除内脏和鱼头。
2.萝卜洗净切厚片，然后切成所需的大小。
3.将配料全部切好。
4.热锅凉油，将鱼下入锅中略微翻炒，盛出备用。
5.将葱姜蒜、干辣椒和八角下锅煸香，然后下入萝卜片。
6.加盐翻炒至萝卜稍软，加入适量的水。
7.加入酱油、料酒、白糖、盐调味，加入适量老抽提色。
8.烧开后，将红头鱼下入。
9.大火烧开后转小火炖20分钟。
10.最后开大火收汁即可。
11.出锅前撒葱花和香菜。
1.青萝卜切片时要保证适当的厚度，否则炖到最后软烂的无法成型。2.喜欢吃鱼头的可以保留，我本人不是很喜欢，所以去除了。3.将鱼先行用油翻炒是为了增加鱼的香味。
