简单易做的糖醋带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

带鱼 ：300

辅料

红辣椒 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
葱 ：适量
蒜头 ：适量
老抽 ：适量
姜片 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
醋 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.带鱼段去掉内脏洗净备用，少量的盐腌制半个钟头左右

2.葱切细，生姜切片，蒜拍碎，红辣椒切小备用。

3.用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，放入平底锅中煎

4.煎带鱼的过程中，取一碗，将生抽、老抽、醋、糖和水、少量的盐放入碗中调成汁

5.带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后，推至锅一角，锅内下少量的油，爆香葱蒜和红辣椒

6.倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片

7.大火煮至水沸，转小火焖煮一会

8.水分快收干时撒上葱绿点缀即可

9.准备几碗饭开饭咯

烹饪技巧

煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。为了带鱼更入味，切段之后我们潮汕地区习惯先用少量的盐腌，此步骤也可以省去。