外婆做的糖醋带鱼怎么做好吃又简单
主料
带鱼 ：500辅料
盐 ：少许姜 ：4片
油 ：适量
陈醋 ：3汤勺
料酒 ：适量
白糖 ：3汤勺
淀粉 ：适量
十三香 ：少许
生抽 ：2汤勺
具体步骤
1.食材与调料：（请认同下我家装腐乳的瓶子装白糖）
2.冰冻带鱼的清洗：腹内黑膜和内脏等一定要清洗干净。
3.腌制入味：依次少许盐、料酒、生抽、醋。
4.腌制时加十三香少许。腌制时间：30分钟以上。
5.下锅前带鱼先粘淀粉（多余水分可用厨房纸吸干）
6.大油，中火-下带鱼炸至两面金黄
7.油炸时放一两片姜片在油锅里可去腥。将炒锅多余的油盛出备用 —— 洗锅 —— 放底油。
8.调汁：糖、醋入油锅不停搅动，颜色浓稠时加入带鱼裹汁即可。
9.在锅内调熬的糖醋汁内加入带鱼，
10.带鱼在锅里裹汁时有的喜欢放点水盖盖闷煮，我家喜欢干干脆脆的原汁原味就未采纳。
11.当然重口味的，可以加入辣椒和大蒜，也很美味！
1、清水浸泡清洗带鱼前可以滴料酒和醋少许去腥。2、带鱼煎制两面金黄出锅后，余油倒出，此时洗锅环节不能省，有滴亲们图省事锅底留底油直接下步操作，但锅里难免会粘炸焦、枯碎料，影响口感。3、调汁要改为小火，锅铲不停搅动，先放白糖后放醋。
