爽口的糖醋酸辣带鱼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

糖醋酸辣带鱼是一道非常可口的下饭菜，带鱼鱼刺很少，吃起来很清甜，但是用糖醋的做法来制作，会有另外一番酸酸甜甜的风味，如果汁浓稠（或者不加水）的话可以不加淀粉，直接连带鱼一起倒入盘中，撒上葱花即可。糖和醋可随个人口味添加，糖醋酸辣带鱼吃起来非常爽口带劲，喜欢的朋友可不要错过。

主料

带鱼 ：随意

辅料

酱油 ：两勺
白糖 ：三勺
蒜 ：适量
干辣椒 ：两个
料酒 ：一勺
水 ：五勺
姜 ：适量
醋 ：四勺
胡椒粉 ：少量
面粉 ：适量
淀粉 ：少量

具体步骤

1.第1 把带鱼处理干净后放点料酒，姜，一点盐，少量胡椒粉腌制一下，最少3小时。

2.第2把腌制好的带鱼用厨房纸吸干水分，然后把带鱼均匀的裹上一层薄薄的面粉

3.第3锅内放入少量油放入弄好的带鱼煎至微黄（鱼多的话分几次下锅煎）

4.第4这时咱们调汤汁：一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺醋，五勺水，搅拌均匀。然后姜切丝，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切成小碎。

5.第5锅内放少量油先下姜丝爆一下，然后放辣椒碎最后再放蒜蓉，煸炒到闻有香味然后放入调好的汤汁，煮一分钟后放入煎好的带鱼关锅煮。这时咱们调淀粉水，小碗放入少量淀粉加入适量水调匀。这时锅内鱼也冒泡熟了转中小火倒入调好的淀粉水，用铲子从底部轻轻的铲一下以防粘锅，等再次冒泡熟了就关锅加点味精就OK了