带鱼最好吃的吃法——香煎糖醋带鱼图解

带鱼是一个怎么做都很好吃的食材，虽然个人做法不同，但终究是大同小异。我最喜欢的是直接煎到带鱼酥香，然在再加酱汁焖煮。这是我觉得是最好吃的一种吃法，每次做这道菜都能多吃一碗饭。煎鱼的手法比较关键，与锅无关，可以在热油的时候加点盐，以免溅油。

主料

带鱼 ：3条

辅料

面粉 ：1勺
姜 ：适量
葱 ：适量

详细步骤：

第一步

带鱼洗干净切成条状

第二步

加入姜丝，葱段和料酒腌制30分钟

第三步

按上面的配方调好酱汁

第四步

腌制好的带鱼用清水冲洗干净并擦干多余的水分

第五步

加入面粉，给每片鱼块都抹上面粉

第六步

起锅下宽油，油热后倒入带鱼炸

第七步

炸至金黄色即可捞出备用

第八步

另起锅放入姜丝和葱段炒香

第九步

放入炸好的带鱼

第十步

再放入调好的酱汁，加入没过鱼的清水

第十一步

大火收汁后出锅，撒上葱花

烹饪技巧：

煎鱼的时候油要多放些