香甜的糖醋带鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
料酒 :2匙
白糖 :1,5匙
盐 :适量
姜 :适量
玉米淀粉 :适量
味极鲜酱油 :1匙
生抽 :1匙
五香粉 :适量
蒜 :3粒
葱 :1颗
醋 :2匙
糖醋带鱼是一种用醋与带鱼烹制而成的菜肴,因为带鱼的脂肪含量较高,且具有不饱和脂肪酸,所以很多人会将它烹制成菜食用,以起到降低胆固醇的作用,加入了醋作调料,使得它好吃而又不失大菜的风味,是现在很多人做菜的不二选择。
主料
带鱼 :2条辅料
食用油 :适量料酒 :2匙
白糖 :1,5匙
盐 :适量
姜 :适量
玉米淀粉 :适量
味极鲜酱油 :1匙
生抽 :1匙
五香粉 :适量
蒜 :3粒
葱 :1颗
醋 :2匙
具体步骤
1.带鱼去掉内脏,清洗干净后切段,撒上盐和五香粉腌制1个小时,或者冰箱冷藏半个小时,使其入味。
2.腌制后的带鱼用纸吸掉水分,我没有吸油纸了,所以选择了卫生纸,卫生纸要用遇水不烂的才行。
3.带鱼块上均匀的铺上一层淀粉。
4.所有的鱼块已经铺上淀粉。
5.葱,姜,蒜,切末。料汁碗:生抽,白糖,料酒,味极鲜酱油,醋,清水半碗,调成料汁。
6.平底锅烧热后倒入适量的油,均匀的放入鱼块,小火煎至金黄色。
7.平底锅烧热后,锅内重新放入新油,放入葱,姜,蒜末爆香。
8.爆锅完成后倒入调好的料汁,用大火煮开。
9.把煎好的鱼块均匀的放入锅内,用中火煮片刻,然后翻面在煮片刻。
10.煮至汤汁浓稠即可关火。
11.美味的糖醋鱼,趁热食用吧!
如果着急食用可以放冰箱冷藏更入味。
煎带鱼的时候油无需很多,翻面煎是一样的而且省油。
提前调汁,到时候直接倒进锅内即可。
最后是喜欢有汤汁的可以提前关火,喜欢浓稠的可以用大火收一下汤汁。
因为带鱼一开始用盐腌制了,料汁里也含有大量的盐成分,所以无需在放盐。