家常糖醋带鱼 怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这道家常糖醋带鱼就和传统的菜式差不多，翻炒过的鱼爆出它特有的鱼香味儿，泡辣椒的存在，使得这道鱼菜多了几分的辣味儿，就像四川的火锅鱼一样，香辣，带鱼肉的口感比一般的鱼肉更嫩滑，更好吃。这道菜做起来也非常的简单，是居家必备的好菜式

主料

冰鲜带鱼 ：400

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
泡辣椒 ：适量
白糖，醋 ：适量

具体步骤

1.准备配料：姜，蒜，泡辣椒，花椒，葱，白糖，醋，酱油等

2.洗净剁块，拌入少许生粉或面粉，入锅炸至表面金黄

3.捞起，空干

4.花椒粒炒香，倒入配料（葱先别倒），倒入酱油醋白糖加少许料酒

5.倒入炸好的带鱼块，翻匀，稍焖两分钟入味

6.加少许鸡精调味，用生粉汁收汁，放葱花，准备起锅

烹饪技巧

注意，油不要太热，不要把鱼炸胡