好吃紫苏炒黄鳝怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:50分钟

舍友非常喜欢吃紫苏炒黄鳝，也非常喜欢做，经常听她说要吃紫苏，我一开始以为那是个青菜，要吃很多的那种，但是后来告诉我只是调料用的，我整个人都懵了，不过做出来的黄鳝很好吃的，黄鳝的肉还是比较嫩的，味道比较融入里面，紫苏味道不浓不淡。

主料

酸小米椒 ：10个
黄鳝 ：400
青椒 ：1个
紫苏 ：100

辅料

大蒜籽 ：8
茶籽油 ：40
生抽 ：15
老干妈辣椒酱 ：8
盐 ：1
料酒 ：15
姜 ：8

具体步骤

1.黄鳝处理干净，切段

2.焯水，捞起，沥干水份

3.紫苏洗净切碎，姜蒜去皮洗净切好，青椒酸米椒洗净切碎

4.热锅倒油，放姜蒜煸香

5.放青椒和酸米椒翻炒均匀

6.放膳片翻炒均匀，放料酒翻炒均匀

7.放紫苏翻炒均匀

8.放盐翻炒均匀

9.放生抽翻炒均匀

10.放老干妈辣椒酱翻炒均匀

11.起锅装盘即可

12.慢慢享用吧！

烹饪技巧

1、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用，因为鳝鱼死后容易产生组胺，易引发中毒现象，不利于人体健康。