DIY红烧草鱼怎么做好吃又简单
主料
草鱼 ：1000辅料
油 ：适量香菜 ：适量
葱 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
具体步骤
1.2斤左右小草鱼一条宰杀后沿背部剖开、洗净
2.去头尾（俺固执地认为草鱼头尾实在没啥好吃的）将鱼背部打一些花刀以不切透鱼肉为宜
3.煎鱼是个技术活儿热锅冷油小火慢煎是俺多年的小经验加姜、蒜、花椒粒煸香去腥效果不错
4.先煎背部 至如图成色再翻面
5.烹适量料酒 再次确保去腥彻底随即将适量热水入锅转大火炖鱼
6.调料：盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、醋
7.大火煮开后随时注意撇去浮沫那玩意儿也是“腥味”的一个来源噢
8.烧鱼可以不用翻面，浇汁儿就行
9.全程大火烧制是否留一些鱼汤拌饭呢？
10.俺就留了少少的鱼汤拌饭然后撒下葱花香菜 关火起锅
煎鱼是个技术活儿热锅冷油小火慢煎是俺多年的小经验加姜、蒜、花椒粒煸香去腥效果不错烧鱼可以不用翻面，浇汁儿就行。
