妈妈教我做西兰花炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西兰花 ：1个
猪肉 ：200

辅料

盐 ：适量
鸡精 ：适量
姜末 ：适量
蒜末 ：适量
油 ：适量
小米辣 ：适量

具体步骤

1、西兰花用盐水浸泡后，洗净，掰成小朵，根茎部分撕掉老皮，切成条。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；小米辣切圈，备用；猪肉洗净，切成片，备用。

2、锅里注入清水，放入盐，油烧开，将西兰花放进去烫几分钟，捞起过凉水。焯水时间不要太长，捞出后一定要过凉水，否则颜色不好看，口感也不好，营养也流失了。

3、起油锅，油温烧热时，煸香蒜末、姜末、小米辣，将肉片放进锅里翻炒。

4、放西兰花下锅翻炒片刻，调入盐、鸡精即可。

5、可以吃了

烹饪技巧

西兰花不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这会让蔬菜带有强烈硫磺味且损失营养。