妈妈教我做荷兰豆炒腊肠怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

山药 ：100
荷兰豆 ：200
木耳 ：50
腊肠 ：50

辅料

油 ：适量
大料 ：1粒
黑胡椒粉 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备材料。荷兰豆去两头的梗，顺带剥下老筋，洗净备用。

2.木耳用温水泡软。

3.山药用削皮器去皮，切片。

4.山药过水备用。

5.烧开水后炒熟山药。

6.锅烧热加入大料爆香。

7.加入葱爆香。

8.加入荷兰豆和山药翻炒。

9.加入适量盐。

10.大火翻炒至荷兰豆变绿。

11.加入木耳。

12.大火翻炒

13.加入适量生抽。

14.加入腊肠。

15.加入适量盐。

16.加入适量黑胡椒粉。

17.成品图

烹饪技巧

保证荷兰豆爽脆的小秘密就是经过焯烫和冷水浸泡后再大火快炒2分钟，这样在保证熟的前提下就可以保证荷兰豆的爽脆。需要注意的是焯烫的过程要短，焯烫之后一定要在冰水中降温，这样就能使荷兰豆始终保持最美的样子和最佳的口感。大火翻炒，腊肠本身有味道，盐、鸡精的份量要少。