莲藕的孔数和什么有关

品种。莲藕是莲的根茎，是可以食用的食材，莲藕的品种较多，市面上的莲藕有七孔、九孔之分，七孔莲藕也叫红花藕，表皮呈较深的褐色，外形短粗，生吃涩口，水分比较少，入口糯，比较适合做汤、蒸食。九孔藕也叫做白花藕，外表呈白色，体型细长，生吃脆甜，水分较多，比较适合清炒、凉拌。