妈妈教我做洋葱炒牛肉怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

牛肉 ：200
洋葱 ：1个

辅料

油 ：适量
生抽 ：2勺
料酒 ：少许
十三香 ：少许
盐 ：适量
菜椒 ：1个
生粉 ：1小勺

具体步骤

1.备好所需材料

2.牛肉用刀背拍松再顺着纹路切小片，用十三午，生抽，生粉，料酒，一勺油拌均腌制20分钟，姜切小丝备用

3.菜椒和洋葱分别切条状

4.热锅热油，爆香姜丝后倒入牛肉快速滑炒开，颜色变白后马上盛起

5.锅留底油先放洋葱进去炒出香味至变软

6.再加入菜椒条炒均至断生

7.加入滑好的牛肉块

8.加盐调味后快速炒均

9.装盘完成

烹饪技巧

牛肉拍一下再切，切时要顺着纹路来切炒时不易炒老，而且腌牛肉的时候一定不能放盐，可放点鸡蛋清更嫩滑；炒牛肉时要热锅热油，快速翻炒，不要炒老了。