好吃的酱爆茄子怎么做好吃又简单
酱爆茄子是一款非常具有特点的菜肴，对于喜欢吃全素菜肴的朋友们来说，这是很好的选择和搭配，你们一定会爱上这款菜肴的。现在随着人们生活水平的提高，人们开始注重自己的身体健康，开始注重自己的身材，这也就导致越来越多的朋友们，喜欢吃全素的菜肴。
主料
长茄子 ：2个辅料
油 ：适量姜末 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
白砂糖 ：适量
豌豆 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：少许
蒜末 ：适量
甜面酱 ：1勺
水淀粉 ：适量
鸡精 ：少许
具体步骤
1.茄子2个洗净
2.切成7厘米长的长条
3.葱姜蒜切好
4.豌豆洗净用水煮熟捞出备用
5.淀粉调水备用
6.除葱花、蒜末、油外，其它调料兑水调成料汁，热锅放少许油烧热，倒入料汁炒香盛出备用
7.洗锅，烘干放油烧热，放茄条翻炒
8.炒软（炒到被茄子吸走的油被炒出来为止）放葱花翻炒到炒香
9.放入料汁翻炒均匀
10.放入豌豆翻炒
11.倒入水淀粉勾芡
12.放入蒜末翻炒均匀就出锅。
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