美味的香草干贝爆茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

干贝 ：10粒
茄子 ：1根

辅料

葱 ：适量
砂糖 ：适量
九层塔 ：4枝条
蚝油 ：适量
麻油 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.九层塔洗干净摘好，干贝热水浸软后切碎，茄子洗干净切块浸水半个小时，蒜切碎、葱切段。

2.茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。

3.蒜、干贝下锅炒出香味后倒入茄子和少许料酒爆炒片刻后加适量水、少许生抽、蚝油、砂糖、中火焖煮茄子至软入味。

4.待汁水收差不多倒入葱段，九层塔和少许麻油翻炒均匀即可。

烹饪技巧

经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜，保护心血管。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。