墨鱼仔炒韭菜怎么做好吃又简单
天下班比较早，打开冰箱，原来还有上次买的墨鱼没吃完，差点忘记了，那今晚就吃它了。索性再去市场买了点韭菜回来，做墨鱼仔炒韭菜，清淡又有营养。墨鱼仔炒韭菜做法还是蛮简单的呢，做出的墨鱼仔炒韭菜味道很是不错，营养价值高，又好吃，值得尝试。
主料
墨鱼仔 ：400韭菜 ：250
辅料
老抽 ：少量生姜 ：少量
红尖椒 ：2个
食盐 ：适量
花椒 ：少量
具体步骤
1.400克墨鱼仔洗净后，用少量食盐、料酒、生姜腌制2—3小时。
2.炒锅内放水烧开，倒入腌制好的墨鱼仔，水开后立即用漏勺捞出，控干水，备用。
3.炒锅洗净，倒入少量食用油，放入花椒、尖椒炸香。
4.再倒入墨鱼仔大火快速翻炒，加入少量老抽上色，少量食盐，盛出。
5.韭菜切段。
6.炒锅内倒入少量食用油，放入韭菜翻炒断生后，倒入墨鱼仔，二者混合后盛出。
7.墨鱼仔用开水焯过后，再爆炒，不会老。
