炒空心菜怎么炒不变色 飘香香 专业问答 3.24W 大中小设置文字大小 大火爆炒,加入一些小苏打和白醋,也可以防止空心菜不变色。空心菜需要大火快炒,若是炒的太久了就会影响其本身爽脆鲜嫩的口感。在挑选空心菜的时候要选择没有长根或者根部须比较少的空心菜,因为根须太多的空心菜过于的熟,不够鲜嫩。 TAG标签:空心菜 变色 #