鲜香的炝炒韭花墨鱼仔怎么做好吃又简单
这道鲜香的炝炒韭花墨鱼仔是由韭花和墨鱼仔炝炒而成的美食。墨鱼仔用料酒和盐巴腌制15分钟，去除了墨鱼仔自身携带的海鲜的土腥味，但是却保留了墨鱼仔的鲜美。爆炒后的墨鱼仔肉质紧嫩劲道，不软不腻。韭花的加入使得墨鱼仔更加的美味了，色彩也更加的鲜艳了。
主料
韭花 ：100墨鱼仔 ：500
辅料
红甜椒 ：10干辣椒段 ：2
鸡精 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
豆豉 ：10
花椒粒 ：少许
生抽 ：适量
仔姜 ：10
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备好食材：1：墨鱼仔解冻后清洗干净。 2：韭花，红椒洗净。
2.饺子皮这样摞起来，铺上肉，注意份量，不能太多，成品面皮厚了，下次打算用锅贴皮做试试。卖饺子皮的地方有卖。以你看的位置，左右对叠，然后，从下方慢慢卷起，
3.原谅我太兴奋了，没拍过程，成品如图。
4.剩下的，可以做锅贴。
5.做了六个，由于肉的份量掌握不好，有的还比较好看，在平底锅涂上适量油，放入成品。小火。
6.加入水，没过底部，盖上锅盖，如此反复3次，之前油少的话，可以再加入点油，免得底部糊了，
9.盛入盘中即可享用。
1：墨鱼仔如果很小就不用分开在鱼肉上打十字花刀，直接用整个的，汆烫时间不要太长，旺火水沸入锅后打卷即可关火捞出，以免墨鱼仔老韧口感不好。2:旺火烹炒，迅速成菜为宜。3：配菜断生即可，关火后再调味，食材鲜嫩在热锅内有后熟过程，如继续开火调味会使墨鱼仔老韧，韭花不脆。4：不喜麻辣的可不放干辣椒，花椒。
