甜而不腻的红枣中空戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟

红枣中空戚风蛋糕是一道很多人，老人和小孩都爱吃的甜品糕点，是一款甜而不腻，大人小孩都适宜吃的料理。除了中空发模比较困难以外，其他的制作步骤都是非常简单易做的，喜欢和爱吃甜品糕点的朋友们可以快来尝试制作这道有益又不热气的甜品料理。

主料

红枣 ：20
鸡蛋 ：4个
清水 ：50
红糖 ：50
细砂糖 ：80
低筋面粉 ：30
油 ：50

辅料

柠檬汁 ：适量

具体步骤

红枣去核切碎碎的;

蛋黄蛋白分开;

蛋黄盆里加入红糖,清水,玉米油等;

拌至糖化;

然后筛入低粉,切拌均匀成为面糊;

加入红枣碎,再次拌匀备用;

蛋白里加几滴柠檬汁,加入1/3的细砂糖;

高速打,余下白糖分两次加入,后转中速打至干性发泡,即可拉起尖角;

加三分之一蛋白入蛋糕糊中;

切拌均匀;

然后倒入余下的蛋白中;

再次切拌均匀;

倒入中空模具中;

入预热好的165度的烤箱,烤约50-60分钟,烤好后取出倒扣放凉即可脱模食用.

烹饪技巧

中空模发得会比较高,我用的是17CM的,温度根据自己家的烤箱稍有增减.