铁蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

铁蛋，其实就是传统意义上的卤鸡蛋，只不过经过红糖与冰糖的融化后的糖水加入八角、酱油后慢慢的小火煮鸡蛋，将颜色和滋味浸透了进去，所以就有了铁色一样黑透透的鸡蛋颜色，铁蛋外皮硬爽有嚼劲，蛋肉绵滑有质感，非常的好吃。

主料

酱油 ：200ml
水 ：500ml
鸡蛋 ：10个
红糖 ：200
冰糖 ：100
八角 ：2个

辅料

盐 ：适量
油 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋煮熟，放冷水泡一下，剥掉皮

2.红糖，冰糖，加入一杯水，先把糖煮化

3.再放入酱油，水，八角煮开

4.放入鸡蛋煮开

5.放小火，慢慢煮至5个小时，颜色就有点黑了，关火，放一个晚上，第二天就可以了

烹饪技巧

1、也可拿鹌鹑蛋来卤，卤的时间可以短些。2、剩下卤汁装起来放冷冻，下次卤东西还可以在用