美味的红茶中空戚风蛋糕怎么做好吃又简单
红茶中空戚风蛋糕是一款外形好看，口味适宜各种人群的美味西点。这款蛋糕的口味偏甜，更受小孩子的喜爱，加上蛋糕外形本来就很美观，而口感和一般蛋糕一样，细腻、绵密。需要的前期准备时间虽然较长，但是之后的美味会让你觉得一切都是值得的。
主料
蛋黄 ：40糖入蛋黄 ：40
蛋白 ：160
玉米油 ：40
糖入蛋白 ：30
低粉 ：80
红茶末 ：6
牛奶 ：80
辅料
无 ：无具体步骤
1.牛奶加入红茶末，加热到微沸后熄火，盖盖焖半小时，晾凉备用。红茶可以用茶包的茶末，也可以将红茶叶磨碎后用。这一步可以提前一天准备，晾凉后入瓶放冰箱即可，第二天做蛋糕时取出使用。
2.将蛋黄、糖、油、低粉、步骤1的奶茶和奶茶末全放一盆里
3.蛋白分三次加入糖，打成湿性发泡，蛋头提起呈弯勾，最后用低速将蛋白打2-3秒，把蛋白里的气泡卷走
4.用打蛋白的蛋头在步骤二的材料里，低速打2秒至无颗粒，用刮刀将边上的蛋糕糊刮干净拌匀
5.此时预热烤箱170度，将1/3蛋白放入奶茶蛋糕糊里，戚风手法切拌均匀
6.拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，同方法拌匀
7.蛋糕糊倒入17cm中空模，双手拇指压着烟囱，两手四指提模具边，震几下去掉气泡。入烤箱中层45分钟。出炉后取出，连模一起摔一下蛋糕，倒扣。冷却脱模后切块
8.成品
9.成品
无
