油而不腻的戚风蛋糕怎么做好吃又简单
主料
低筋面粉 ：90辅料
牛奶 ：70砂糖蛋白 ：35
鸡蛋 ：5个
玉米油 ：50
蛋黄 ：35
具体步骤
1.蛋黄蛋清分离，分开放置于无水无油干净盆中。
2.蛋黄里放入砂糖，牛奶，玉米油搅拌均匀。
3.筛入面粉继续搅拌均匀，搅拌均匀放着备用。
4.电动打蛋器打蛋白，蛋白打到细腻均匀倒入一半白砂糖继续打均匀，在加入剩下的白砂糖，打到干性发泡，蛋白有直立小尖倒扣蛋白不流动。
5.取出三分之一蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白混合搅拌均匀。倒入模具，轻敲桌面排除面糊中气泡。
6.放入预热好的烤箱，上下火150度转170度一个小时就可以出炉了。
7.出炉后的蛋糕，上下在桌子上摔两下这样能预防回缩，然后倒扣在烤网上放凉出膜.
8.喜欢吃淡奶油的可以抹上点奶油加水果吃，不喜欢吃奶油的就这样直接吃蛋糕也很不错。
想要蛋糕烤的高好吃，打蛋白很关键，还有就是温度时间也很关键哦，根据自己烤箱脾气控制时间和温度。
