自制中空戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：60
牛奶 ：50
低筋面粉 ：90
玉米油 ：50
鸡蛋 ：5个

辅料

白醋 ：几滴
盐 ：1

具体步骤

1.玉米油和牛奶混合搅打均匀

2.依次加入蛋黄，搅打均匀。

3.筛入低粉，用切拌的方式搅拌均匀

4.蛋白放入无水无油的盆中，分三次加入细砂糖，打发到硬性发泡。

5.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,切拌均匀.再倒回蛋白盆中,搅拌均匀。

6.把均匀的蛋糕糊倒入中空模具中

7.放入预热110度的烤箱，低温烤40分钟，再用130度烤20分钟。取出倒扣，即使不倒扣，也不会塌陷。

8.切块享用。

烹饪技巧

此款蛋糕微甜，如果喜欢甜味重，可以增加糖量。三次加糖时机:粗泡加一次，细泡加一次，有纹路加一次