细腻的红糖黑芝麻戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

红糖黑芝麻戚风蛋糕 尤其适合亲子一起制作，一起揉面团，享受其中的乐趣，这款蛋糕也是很讲究技巧的，过度打发蛋白，过度翻拌等都会影响最终做出来的蛋糕口感。黑芝麻为整个蛋糕添加了香味，红糖黑芝麻戚风蛋糕适合用来当下午茶，当然给孩子们作为零嘴也是个很好的选择。

主料

低粉 ：90
鸡蛋 ：5个

辅料

玉米油 ：30
红糖 ：50
盐 ：1
食用醋 ：适量

具体步骤

准备材料

蛋黄打散打至颜色发白，加入红糖混合均匀至糖溶化

加入玉米油混合均匀，加入盐

倒入黑芝麻汁，拌至无油水分离，成均匀的液体状态

筛入低粉

成均匀无颗粒的面糊

蛋白分三次加入红糖20克，这里的红糖最好筛一下，第一次加红糖

第二次加红糖

第三次加红糖

打到干性发泡，提起打蛋器可见小小的尖挺的弯钩，不要打发过头，不然跟蛋黄糊会不容易混合

取三分之一的蛋白跟蛋黄糊以翻拌的手法均匀混合，分三次混合

震出大气泡，放入150度预热5分钟的烤箱里，150度烘烤30分钟，转135度烘烤20分钟

成品