鸡鱼肉丸汤的做法 鸡鱼肉丸汤怎么做

“此款创意鸡魚肉丸汤，肉丸清爽滑润、肉嫩鲜香、汤鲜味美、营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 氽 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鸡鱼肉丸汤的做法步骤

• 1、这是用2/3的去骨魚、1/3的鸡胸肉切碎、加入2个鸡蛋清用料理机打成泥状。

• 2、加入少许姜粉、白胡椒粉(去腥)、盐、食用油、淀粉搅拌均匀。

• 3、搅拌均匀的鸡魚肉泥，一小碗清水、每挤出1个鸡魚肉丸沾小勺须一下水。

• 4、左手从店口处挤出肉丸，右手用小勺沾一下水再取肉丸下入锅中，一直保持小火慢慢汆熟。

• 5、将嫩葱绿叶切成末状。

• 6、将汆熟的鸡魚肉丸捞出。

• 7、另将锅洗净加入纯净水烧开后转小火，下入鸡魚肉丸、汤中加入适量香油、盐、鸡精、绿葱碎稍煮即可出锅。

• 8、美味鸡魚肉丸汤成品清爽滑润，肉嫩鲜香、汤鲜味美。