「原创首发」家常炖牛怎么做好吃又简单
主料
胡萝卜 ：200土豆 ：2个
牛肉 ：300
辅料
酱油 ：2勺姜 ：3片
料酒 ：适量
大料 ：1个
葱 ：适量
花椒 ：1小勺
盐 ：3大勺
桂皮 ：适量
香奈 ：1个
具体步骤
1.将大料、桂皮、花椒、香奈等调料放入料盒中备用。
2.牛肉洗净切大块，放入葱段和姜片以及一汤匙料酒腌渍十分钟。
3.炒锅中放油，爆香葱姜后，放入牛肉块翻炒。肉发白后放入酱油略炖。
4.炒锅中放水，水开后舀去上面的浮沫。
5.将炒锅中的牛肉倒入高压锅中，压阀后炖25分钟。
6.牛肉炖好好，揭开高压锅，放入切好的土豆和胡萝卜块，盖盖压阀，等热气上来即可过火。约15分钟左右就可以揭开了。
7.将炖好的牛肉盛入碗中，最后在上面撒些葱花即可上桌~
1、炖牛肉最后选择肉筋比较多的部位。2、牛肉大火煮开后务必把浮沫舀掉，否则影响口感。3、如果有时间用砂锅慢慢炖至1个多小时滋味更好。
