「首发」家常炒豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

北豆腐 ：400
猪肉馅 ：100

辅料

油 ：适量
青椒 ：适量
料酒 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
红辣椒 ：适量

具体步骤

1.将豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），捞出沥干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗净切块待用，红辣椒切碎待用：

2.锅烧热，下油，将肉馅放入炒散，下蒜茸、姜粒和红辣椒碎：

3.下料酒和生抽和适量水：

4.将豆腐放入，用炒勺轻轻推散，不要过分翻炒

5.放入青椒块，放入盐、糖：

6.豆腐炒至两面金黄即可

烹饪技巧

豆腐用沸水稍煮可以去除豆腐中的豆腥味。油大还炸的很老，所以自己做比较好掌握油量和火候。