念念不忘的肉皮冻怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪皮 ：300

辅料

盐 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
大料 ：适量
酱油 ：适量
水 ：800

具体步骤

1.猪皮，先用刀把上面的大块儿油卸掉

2.锅里放水直接把猪皮扔进去煮两三分钟，

3.煮好的猪皮比较好去油脂和猪毛，然后就开始慢慢用刀把肉皮两面的油脂刮干净，再用小夹子细细的把猪毛拔出来

4.这是处理好的肉皮

5.把肉皮切成小细条，用清水多冲洗几遍，直到出来的水没有一点浑浊为止

6.锅里加入水，放入所有调料，加入少许酱油，大火煮开后转小火1小时左右

7.煮好后把调料捡出去

8.煮好的肉皮冻倒进碗里，放凉后入冰箱冷藏

9.做好的皮冻从碗里扣出来

10.切块儿码盘儿，调些蒜汁拌一下味道更美！

烹饪技巧

300g肉皮的水量可增加至900-1000克左右，一定要煮够时候，不然肉皮会硬，或者是冻比较软