「念念不忘」紫薯冰皮月饼怎么做好吃又简单
主料
粘米粉 ：100小麦淀粉 ：50
低筋面粉 ：50
糯米粉 ：100
辅料
玉米油 ：90炼奶 ：适量
细砂糖 ：100
牛奶 ：500
紫薯馅 ：900
具体步骤
1.除了紫薯馅。其他食材混合成浆。过滤蒸好。面粉类要过筛。
2.蒸熟后用一次性手套揉到呈光滑样子。
3.准备好紫薯馅备用。馅料：1000左右的紫薯。紫薯削皮蒸熟。然后放料理机打碎。加糖、炼奶、玉米油炒到干身即可。糖的分量自己衡量吧。有的喜欢甜就放多点。
4.馅料的比例圆形模具50g用了25:25。饭团卡通的35g左右。是18:17。可以自己调整比例。把皮揉均匀戆开把馅料包进去。放入模子。按出来。模子要有点熟粉。防黏。
5.普通模子出来这样的。
6.卡通模子做一半的。把揉好的圆形放进去。按平。然后倒磕出来。
7.卡通模子的样子。
冰皮皮的浆一定要过滤蒸。要揉成光滑的样子才好包。最好带上一次性手套哦
