「念念不忘」皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

大米 ：150

辅料

盐 ：适量
香葱 ：适量
皮蛋 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
瘦肉 ：适量

具体步骤

1.先将大米淘净，放入小碗中，加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后，浸泡约30分钟

2.将姜切成细丝，香葱切碎，皮蛋切丁备用。把瘦肉切成细丝，放入碗中，加入少量盐搅拌后，腌制约20分钟。锅中倒入清水，大火煮沸，放入肉丝焯一下，撇除水面的浮沫。待水再次沸腾约1-2分钟后，先倒入一半的皮蛋，再倒入姜丝。再次煮沸约1-2分钟后，倒入浸泡的大米，搅拌。再次煮沸后，改成小火煮40分钟，期间每5分钟搅拌一次，避免粘锅。

3.最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟，调入适量的盐和香葱，即可出锅。

烹饪技巧

大米一定要浸泡足够才能熬好。