美味的西红柿蛋花汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

西红柿 ：2个
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：适量
料酒 ：少许
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
小香葱 ：少许
清水 ：适量

具体步骤

1.准备2个西红柿，洗净后用削皮刀去皮；

2.去皮的西红柿切成小丁；

3.准备适量的水淀粉，2个鸡蛋打散，加少许料酒搅拌均匀；

4.炒锅放适量的油，油热后倒入西红柿翻炒，边炒边用锅铲按压西红柿；

5.直至西红柿浓稠，放适量的白糖炒匀；

6.倒入适量的清水；

7.大火烧开后，把水淀粉转圈倒入锅里，用锅铲推开；

8.再次煮开后，汤汁开始变得有点浓稠，淋入打散的鸡蛋；

9.待蛋液全部浮起，放适量的盐、鸡精调味，推匀即可出锅。

烹饪技巧

西红柿一定要炒至像酱一样，先用糖中和酸味，先淋入水淀粉再打鸡蛋，蛋花更漂亮。