#美食记#咖哩烤饺怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
大红豆丁 :2杯
面粉 :2大匙
咖哩粉 :1大匙
油皮材料: :240公克
水 :160CC
细砂糖 :30公克
油酥材料: :240公克
猪油 :140公克
蛋黄 :2个
白芝麻 :1/3大匙
主料
内馅材料: :1包大红豆丁 :2杯
面粉 :2大匙
咖哩粉 :1大匙
油皮材料: :240公克
水 :160CC
细砂糖 :30公克
油酥材料: :240公克
猪油 :140公克
蛋黄 :2个
白芝麻 :1/3大匙
辅料
具体步骤
1. 将内馅材料中的咖哩鸡丁先退冰后,把汁沥干备用。大红豆切成细丁,再加入面粉2大匙、咖哩粉拌匀,再把咖哩鸡丁加入拌匀备用。
2. 将油皮材料中的糖、水先调匀,把面粉过筛,于桌上围出面粉墙,把糖水倒入中间,面粉拌入,揉成面糰,放置约15分钟,醒过后切成24等份备用。
3. 将油酥材料的低筋面粉、猪油拌匀后即为油酥,一样也切成24等份。
4. 把油皮略压平,包入油酥,然后再用桿面棍桿开,捲起后,再纵向桿开,再次捲起并压成圆形片状即可,全部做好备用。
5. 将1大匙馅料包入,对折后,饺子边边用重叠法做出波浪形状,把24个都做好,排入烤盘中。把蛋黄打散,将每个咖哩饺上面都涂上蛋黄液,并撒上少许白芝麻。
6. 将烤箱预热至200℃,放入烤盘,烤约20分钟,至咖哩饺外表呈现金黄色即可取出装盘食用。