焗烤咖哩海鲜饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白饭 ：3/2碗
淡菜 ：10个
小章鱼 ：100公克
鲜虾 ：6只
橄榄油 ：1大匙
蒜头碎 ：1瓣
洋葱碎 ：50公克
高汤 ：100cc
白酒 ：1大匙
咖哩酱 ：2大匙
起司丝 ：100公克

辅料

具体步骤

1. 透抽洗净切圈形；淡菜、小章鱼洗净；鲜虾去肠泥，去壳、留头尾备用。

2. 取一平底锅，放橄榄油加热，先放入蒜头末以小火炒香，再放入洋葱碎炒至软时，加入作法1的所有海鲜拌炒，倒入白酒转大火让酒精挥发。

3. 将白饭、咖哩酱、高汤放入作法2的锅中略微拌炒，倒入烤盘中，并铺上一层起司丝即为半成品焗烤咖哩海鲜饭。

4. 预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤咖哩海鲜饭放入烤箱中，烤10-15分钟至表面呈金黄即可。