口感丰富的焗烤咖哩甜椒怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

甜椒 ：2个
艾曼达起司丁 ：50公克
洋葱丁 ：30公克
蘑菇丁 ：30公克
虾仁丁 ：50公克
白酒 ：1大匙
咖哩酱 ：2大匙
高汤 ：50cc
起司丝 ：100公克

辅料

具体步骤

1. 虾仁洗净、去肠泥后，切丁；甜椒蒂头的1/4处切断，并挖籽洗净备用。

2. 取一平底锅，放入橄榄油烧热，先加入洋葱丁以小火炒至软后，放入虾仁丁、白酒，并转大火，让酒精挥发。

3. 将蘑菇丁、艾曼达起司丁、咖哩酱放入作法3的锅中后，转小火搅拌均匀起锅备用，即为内馅。

4. 将作法３的咖哩馅料填入作法1的甜椒后，放入烤盘，并铺上一层起司丝，即为半成品的焗烤咖哩甜椒。

5. 预热烤箱至180℃，将作法4半成品的焗烤咖哩甜椒放入烤箱中，烤至表面呈金黄即可。