鲅鱼饺的做法 除夕夜必吃的鲅鱼饺 鲅鱼饺怎么做

“婆家每年必吃几次鲅鱼饺，开春有新鲜鲅鱼上市时一定要吃，初秋开海捕渔时必吃，还有就是除夕夜必吃。除夕夜的饺子，最为美味，因为，那时会配上在腊月初八那天腌制的腊八蒜，那翠绿的蒜，配上棕红的醋汁，配鲅鱼饺，最美不过了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲅鱼饺的做法步骤

• 1、面粉加一个鸡蛋、一点点盐，适量温水揉成光面团，醒发二至三十分钟。

• 2、鲅鱼肉与五花肉调成的馅。（鲅鱼去皮去骨只留下肉，切成细条，用刀背剁成小碎块，边搅边打散，然后加入五花肉馅，加入葱花）

• 3、将搅打好的馅加入剁碎的木耳。

• 4、加入韭菜末。

• 5、拌匀，视情况再加适量的水，直到馅成稀糊状，用筷子夹不起，需用勺挖。

• 6、擀大皮，包成大馅大饺。

• 7、真正的薄皮大馅，一盘只装四五个饺子。

• 8、好吃超过瘾。

小窍门

鱼肉中一定要多加水和添加肥五花肉，这样，包出的饺子馅才不硬不柴。