红豆煮稀饭的营养价值有什么

在古代红豆代表一种思念，在现代的我们来说，红豆只不过是五谷杂粮中的一样好吃的东西罢了。红豆是属于蛋白质含量很高的一种食物，特别适合在夏天吃，红豆同时也具有解暑的功能，在夏天的适合我们煮红豆稀饭是一个最好不过的选择了，那红豆稀饭怎么煮呢？红豆有什么营养价值哦。

一、红豆煮稀饭的做法

1、电饭煲焖煮法

跟我用的这个焖煮法其实是一样的，电饭煲里加水煮开后打至保温档，过会儿重复。

泡过豆子的一两次就可以，没泡的豆子要三四次。

2、碱面法

煮红豆的时候加一点碱面，大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了，但这种不推荐，因为碱会破坏营养。

3、保温法

红豆泡几个小时后加水煮开，立马倒入暖水瓶中，盖好盖子，不久就开花了。

4、干炒法

把豆子放入超过中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时再加水煮。

5、冷激法

豆子用冰水浸泡，锅中水烧开后放入红豆，煮开后再加点冷水，反复几次，很快就开花。

6、冷冻法

豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来稍煮可熟。

二、营养价值

红豆大米粥虽然喝起来香喷喷，但是也有部分人并不太了解红豆大米粥的相关知识，比如红豆大米粥的营养价值等，下面我们从红豆的营养价值和大米的营养价值说起吧。

红豆的营养价值非常高，每100克红豆中含有碳水化合物约63克、脂肪0.6克、蛋白质20.2克、纤维素7.7克，还含有多种无机盐和微量元素，如钾(860毫克)、钙(74毫克)、镁(138毫克)、铁(7.4毫克)、磷(305毫克)、烟酸(2毫克)等。维生素方面也有胡萝卜素80微克、维生素E14.3微克、维生素A13微克。

大米的营养价值并不亚于红豆，每100克大米中含碳水化合物75克左右、蛋白质8克、脂肪1.5克，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例相对来说都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，而且它的消化率更是达到了66.8%-83.1%，这也是五谷杂粮当中比较高的一种。

在夏天这种炎热的季节最合适吃的就是红豆煮稀饭了。在我们煮红豆稀饭的时候一点要注意要把红豆给泡一下，要不然我们煮的红豆很有可能煮不熟哦。红豆除了可以煮粥以外，它还经常会被我们拿来做奶茶，在夏天可以喝到红豆做的奶茶可以说是一种很好的享受。