清蒸鲫鱼炖出来鱼肉软软的，白菜又爽脆下饭图解

这道菜是我从一个大厨朋友那偷师学艺学到的，这道菜的鲫鱼不用买很大，因为和白菜一起炖的，鱼肉中还夹杂着白菜的清香，炖出来的鲫鱼软软的，白菜特别爽脆，整个是一道特别美味的下饭菜，喜欢吃鱼的朋友们可千万别错过了。

主料

鲫鱼 ：四条
白菜 ：适量

辅料

葱 ：适量
姜蒜 ：适量
花椒 ：八颗
大料 ：一个
辣椒 ：四个
黄豆酱 ：一勺
料酒 ：一勺
生抽 ：一勺
老抽 ：一勺

详细步骤：

第一步

将鲫鱼去鳞，收拾干净

第二步

白菜切段，洗净

第三步

将料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖混合

第四步

在鱼身倒入鸡蛋液

第五步

锅烧热，倒入油，放入花椒、大料爆香

第六步

煎鱼

第七步

加入酱汁，盖上盖子烧一分钟，倒入热水，大火炖

第八步

把白菜放进去，炖几分钟，大火收汁儿

第九步

出锅