清炖鲫鱼汤,吃鱼前先来两碗汤图解
砂锅炖鲫鱼烫,汤汁浓郁鲜美,鱼肉入口即化。要想炖出这么好的汤,首先就是要把鱼煎好,锅里油热以后再将鱼放进去煎,然后加入姜片爆香,鱼和大葱姜片,香叶一起放进砂锅里炖的时候一定要加开水,才能炖出这样奶白香浓的汤。
主料
鲫鱼 :一条辅料
大葱白 :一根小葱 :3颗
生姜 :一块
白胡椒粉 :一勺
食盐 :一勺
开水 :适量
香叶 :两三片
枸杞 :一小把
详细步骤:
第一步
鲫鱼去鳞去内脏,清洗干净,两面鱼身划几刀,去掉鱼尾。
第二步
香葱切葱花。
第三步
生姜切片。
第四步
锅里倒油。
第五步
油温六成热时放入鱼,油炸至两面金黄。
第六步
加入姜片爆香。
第七步
炸好以后捞出备用。
第八步
准备一口砂锅,将鱼,大葱,姜片,香叶一起放进去。
第九步
倒入半锅开水,开大火开始炖汤。
第十步
大火炖五分钟之后,转中小火炖15分钟。
第十一步
加入白胡椒粉,盐继续炖五分钟。
第十二步
煮好以后撒上葱花和枸杞。