教你熬出奶白浓稠的鱼汤，清炖鱼图解

清炖鱼头汤，营养丰富，风味独特，食材新鲜。鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低。这款汤的重点在于如何将鱼汤熬的又白又浓稠，鱼头一定要先煎一下，而且必须倒入开水，大火将开水烧开，这是熬出白汤的关键，这款汤的味道鲜美的无法想象。

主料

新鲜大头鱼头 ：一个

辅料

香葱 ：一颗
大蒜 ：四五瓣
生姜 ：适量
油 ：15ml
食盐 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
热水 ：适量
红枣 ：六七颗
枸杞 ：一小把

详细步骤：

第一步

新鲜大头鱼鱼头。

第二步

将鱼头剖开。

第三步

所有的食材。

第四步

生姜切丝，大蒜切片。

第五步

枸杞红枣洗干净备用。

第六步

热锅用姜片擦拭一下锅底，据说金鱼的时候鱼不会掉皮。

第七步

锅里倒油烧热。

第八步

小伙先将鱼头稍微煎一下，放入切好的蒜片，姜丝，然后倒入开水，大火煮。

第九步

大火把水烧开以后，将鱼头倒入闷罐锅中。放入枸杞，红枣。

第十步

香菜切断。

第十一步

小葱切段。

第十二步

文火煮25分钟左右出锅，放入香葱香菜，撒上少许盐，黑胡椒粉。