非油炸东北地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1根
土豆 ：1个
青椒 ：半个

辅料

生抽 ：1大匙
盐 ：1/4小匙
糖 ：1小匙
淀粉 ：1小匙
清水 ：3大匙

具体步骤

1. 茄子、土豆滚刀切，青椒切块

2. 土豆放入微波炉高火2-3分钟 折让容易熟一些

3. 平底锅高火烧热油，放入土豆块煎金黄

4. 转至小火，下茄子，撒1/4小匙盐，盖上锅盖煎焖至软。为了避免粘锅，时不时搅动煸炒一下

5. 加入青椒，放糖1小匙、生抽1大匙，翻炒片刻，让土豆、青椒上色入味。

6. 将淀粉和清水混合成水淀粉，出锅前淋上勾芡即可

烹饪技巧

1.下茄子时加盐是为了让茄子少吸油并出水2.大火煎土豆时要常翻动，加盖焖的时侯也要常翻动一下3.用平底锅能让茄子和土豆块受热均匀，容易煎至金黄色，有油炸的口感