美味地三鲜（少油）怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

素菜不好吃？做菜太麻烦？嫌菜太油腻？地三鲜（少油）将会满足你这个懒懒的小吃货的所有要求。地三鲜原本是个地道的东北家常菜，但是现在在各地都挺受欢迎的，采用地里三种新鲜时令蔬菜——茄子，青椒，土豆完美地搭配在一起，融合多重营养，是让人百吃不厌的经典菜。

主料

茄子 ：1个
青椒 ：2个
土豆 ：1个
蒜 ：2个

辅料

酱油 ：3ml
盐 ：10

具体步骤

1.将茄子去皮，切成滚刀块，放入碗中，加少许盐腌制10分钟左右

2.将土豆去皮，切成滚刀块，放入水中，浸泡10分钟左右

3.将青椒切成小块，备用

4.锅内放油，烧热后，放入土豆，翻炒致变黄，将茄子放入，继续翻炒，翻炒致土豆颜色更深一点，茄子熟透。将锅内的土豆茄子盛入碗中。

5.就着锅内的油，放入青椒，翻炒5分钟，将茄子土豆放入，继续翻炒2分钟。

6.放少许酱油，盐，撒入蒜末，翻炒，盛出