好吃的东北地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

好吃的东北地三鲜，我妈妈只做过一次给我吃，但是我觉得那味道是特别的，我妈妈也没有做出那种地地道道的味道，但是她做的也是别具风味，那味道我现在都能够想起，很特别的味道，做法也非常的简单，食材也不贵，赶快动起来吧，做出自己的味道

主料

土豆 ：1个
紫茄子 ：1个
辣椒 ：2个

辅料

盐 ：适量
大葱 ：1段
陈醋 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.土豆去皮，清洗好其他食材

2.土豆切块后用清水洗净表面淀粉，控干水分；茄子和青椒切大块

3.茄子表面粘适量淀粉

4.将糖醋盐调成汁儿

5.锅中倒入适量油

6.油烧至八成熟下入土豆块

7.晃动锅，防止粘锅

8.炸至表面金黄

9.将炸好的土豆捞出

10.下入茄子块炸制

11.炸好后捞出

12.将青椒块放入

13.炸至表面有皱即可捞出

14.锅中留底油，下入葱蒜末爆香

15.倒入糖醋汁

16.烧沸

17.下入炸好的三鲜

18.快速翻炒均匀即可

烹饪技巧

茄子块表面粘少许的淀粉，是因为茄子特别吸油，裹上淀粉之后可以有效地减少油的侵入量。