正宗东北地三鲜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

东北地三鲜，是一道地地道道的东北美食，地三鲜是选用三种经典蔬菜，分别是紫色的长茄子、炖熟后绵软的土豆块、加之生脆鲜绿的辣丝丝的尖椒，加入多种调味料，翻炒均匀后炒制而成的，地三鲜茄香浓厚，茄肉软烂，而且土豆茄子辣口开胃，非常好吃。

主料

长茄子 ：2个
土豆 ：5个
尖椒 ：1个

辅料

油 ：适量
酱油 ：适量
葱花 ：适量
蚝油 ：适量
蒜末 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1..尖椒茄子洗净，土豆去皮

2.茄子去皮

3.土豆切均匀的厚片

4.茄子.尖椒切滚刀块

5.切好的茄子抓匀干淀粉

6.油热先炸土豆

7.土豆炸成金黄色捞出

8.再下锅炸茄子

9.火大一点，把茄子炸熟上色

10.把尖椒放锅里滑一下捞出控油

11.葱花蒜末炝锅

12.放一点酱油.2勺水

13.再放点蚝油.盐

14.最后放味精，少勾一点芡

15.把炸好的土豆.茄子.尖椒放锅里翻匀即可

烹饪技巧

茄子粘干粉炸出来吸油少，吃起来没那么油腻。