家常清蒸鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲫鱼 ：一条

辅料

生姜 ：一块
大葱 ：一段
油 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量

具体步骤

1. 准备好原材料

2. 将鲫鱼清洗干净，挨着头部和尾部各切一刀，抽出筋

3. 将鲫鱼切着切几道口

4. 加入适量盐、料酒腌制十来分钟

5. 生姜、大葱一部分切成片，另一部分切成丝

6. 生姜片、大葱片放在鲫鱼下面摆放好

7. 入锅蒸15分钟左右

8. 出锅均匀倒上适量蒸鱼豉油，然后摆放上葱姜丝

9. 锅内放入适量油，烧到九成热

10. 将热油淋入即可

烹饪技巧

一、鲫鱼要将腹部里的黑膜去掉干净；二、鲫鱼的筋要慢慢均匀用力抽出，一边拍打鱼身一边抽，这样不易断，筋抽调后减少腥味。